Élelmiszeripari tanácsadás

Ki vagyok, mit várhatnak tőlem.

Vegyészmérnök, élelmiszermérnök, talajtani szakmérnök.

A diploma megszerzése óta élelmiszer gyártással, az alapanyagok tápanyagellátásával, fejlesztéssel foglalkozom, gyártóként, kutatóként és tanácsadóként. Önálló vállalkozóként. saját gyártó céget vezettem, majd lassan tíz éve élelmiszeripari tanácsadással szolgálom ezt az ipart.

Sokszer felvetődik, hogy miért van szükség az élelmiszeriparban tanácsadóra.

Hiszem hogy a tanácsadó más szemmel látja egy gyártó vonal működését, mint az ottani emberek. Sokszor felvetődik, a fától az erdőt hasonlat. Vagy a probléma megoldását nem látja, mert már éppen megbolondul. Valami apróságot nem vesz észre. Egy más szem máshogy nézi, a gyakorlatról nem beszélve.

Másik komoly terület, a pályázat után az üzem, vagy kereskedelmi egység felszerelése beüzemelése.

Az élelmiszeripari tanácsadóval közösen végig tudják beszélni a feladatot. Olyan gépek beszerzését amire valóban szükség van és azokat megfelelően vonalba állítani. Az üzem beindítása után a gazdálkodásra illetve a forgalmazásra nagyon oda kell figyelni.

Mind e mögött nagyon komoly adminisztrációs feladat is van. HACCP és ahhoz kapcsolódó dokumentumok. 

El kell készíteni a gyártmánylapot, a gyártás forgalmazás megkezdésétől nyomon követést kell végezni. Ha elkezdődik a gyártás készíteni termékre cimkét ahhoz a tápérték táblázatot.