Élelmiszer nyomonkövetés

A gyártás kereskedelem beindításával együtt müködtetni kell a nyomonkövetési rendszert. Ezt elő kell készíteni. A jelenlegi rendszerben ezt már legegyszerübb és legpraktikusabb számítógépen végezni, ott működtetni.

Az is az egyijk ponr, ha nincs saját szakemberünk tanácsadót érdemes felkérni a munkára. Ha már müködik a rendszer természetesen csak alkalmi felülvizsgálat szükséges.

Úgy kell kialakítani, hogy a vásárolt anyagok származási helye, az időpontja fel legyen tüntetve. Vezetni kell a gyártást értékesítést napi bontásban.

Ez a törvényi kötelességen felül, szükséges a gyártónak, de a cég vezetésének is lehetőséget biztosit az termelő egység állandó felügyeletére.

Szerintem nagyon fontos, hogy a saját magunknak jól legyen vezetve, használva és vonjuk le a következtetéseket az adatokból. Alap esetben akár gazdaságossági számításokat is végezhetünk vele. Ha probléma van, egy részét mi vesszük észre, vagy a vevői reklamáció okát sokszor anyomonkövetési rendszer alapján tudjuk megtalálni. Látjuk  kitől mit vettünk, még azt is érdemes megnézn, hogy milyen áron. Az igazi nyomonkövetés esetén azt is meg tudjuk, hogy mikor ki dolgozott az adott területen. Ugyanígy azt is könnyen meg tudja érteni, hogy kinek adták el az adott tételt. Így a termék visszahívása egyszeri, mivel számítógépről látható, hogy az adott tételt kiknek adják el, így a termék visszahívást elég csak azoknak a partnereknek jelezni.

Még van egy nagy előny. A fogyaszói bizalmat nagyban növelhetjük, ha mindíg  tudjuk tájékoztatni arról, hogy milyen termékpályán jut el a végtermék hozzá. Ez a mai technika mellett már nem okoz problémát.

Nem könnyű feladat, de érdemes megcsinálni. Ha úgy érzi segítségre van szüksége forduljon hozzám bizalommal.

Burián László

élelmiszeripari tanácsadó                                                                               Tel: +3630 9531633 Email: elip.tanacsado50@gmail.com

Szőlő átvétele Egerben kb. 200 évvel ezelőtt. Írták, hogy ki mit és mennyt hozott és az melyik hordóba került. Ismerték minden tartalmát. Mikor készül el a bor.

A beszállító pontos tájékoztatása. Ez is lényeges.